Etnološke in kulinarične značilnosti Slovenije

V petek, 13. 4. 2018, je v prostorih Hiše kulinarike v Novem mestu potekalo že 20. tekmovanje Etnološke in kulinarične značilnosti Slovenije z naslovom OBLETNICE IN JUBILEJI. Tekmovanje organizira Zveza za tehnično kulturo Slovenije (ZOTKS) v sodelovanju s centrom GRM Novo mesto – center biotehnike in turizma. Kot vsako leto, smo tudi letos videli predstavitve izredno zanimivih raziskovalnih nalog. Ker je bilo letošnje tekmovanje že 20. po vrsti, je ZOTKS razpisala temu primerno temo, ki se je nanaša na obletnice in jubileje. Tako na osebni kot skupinski ravni so to priložnosti, ki jih kot večino družabnih priložnosti v veliki meri zaznamuje najrazličnejša kulinarika, pogosto pospremljena s številnimi oblikami zabave. Kako so se praznovanja različnih obletnic in jubilejev na najrazličnejših področjih Slovenije spreminjala skozi čas, kako so se razlikovala glede na to, ali je šlo za osebne ali skupinske praznike, za praznovanja meščanov ali prebivalcev podeželja, za priložnosti društvenega srečevanja ali srečevanja rodbin … to so teme in vprašanja, ki se jim v jubilejnem letu tekmovanja s svojo kulinariko posvetili mladi raziskovalci in njihovi mentorji. Mladi raziskovalci so nas popeljali po naši lepi slovenski pokrajini. Spoznali smo delovanje Društva mokropoljskih mučenikov, se seznanili z dogajanji ob poroki in obletnicah poroke na območju Radencev in Kuzme, izvedeli kakšne so razlike v odnosu do polnoletnosti med tremi generacijami, spoznali kakšne so spremembe v načinu praznovanj in pogostitev v različnih gostinskih lokalih v Soški dolini, se poučili o praznovanju na Štajerskem, malo bolj podrobno spoznali običaje ob obletnici godovanja svetega Martina na Štajerskem in izvedeli kako praznujejo Abrahama v Prekmurju. Kmetijsko šolo Grm in biotehniško gimnazijo so zastopale dijakinje Laura Muhič, Katarina Dovjak in Nastja Novak. V sodelovanju z »mučeniki« iz Mučeniškega kluba Mokro Polje, ustanovljenega pred 30 leti, so pokazale, da je praznik na Dolenjskem še kako živ. »Ena od posebnosti je, da imajo v kleti tako imenovano mučeniško vino, vsak od mučenikov namreč v skupni sod zlije svoje vino. Možakarji se na ta dan odenejo v značilne rdeče kariraste srajce in pumparice, v nahrbtniku pa ne smejo manjkati suhe slive, različne vrste domačih klobas, čebula in kruh,« so povedale dijakinje. V kategoriji srednjih šol so zmagale dijakinje Srednje šole za gostinstvo in turizem iz Novega mesta. Nina Jereb, Ines Rupnik in Denis Budački so ugotavljali kaj je prejšnjim generacijam pomenil vstop v polnoletnost in kaj pomeni današnjim. »Polnoletnost naša generacija povezuje predvsem z možnostjo pridobitve vozniškega dovoljenja, neomejenim nakupom alkoholnih pijač, tobačnih izdelkov, z vstopom v nočne klube, z volilno pravico, predvsem pa z večjo samostojnostjo in možnostjo zaposlitve. Tudi našim staršem je 'osemnajstka' pomenila podobno, še najmanj pa je prehod v polnoletnost pomenil generaciji naših starih staršev. Živeli so v mnogo težjih razmerah, veliko delali, že zelo zgodaj prevzemali skrb za sorojence, kmetijo,« so ugotovili v raziskavi. V kategoriji višjih strokovnih šol je zmagala ekipa z Višje strokovne šole za gostinstvo in turizem Maribor. Študenti so predstavili praznovanja na Štajerskem.

 

 

IMG_9703.JPG
IMG_9707.JPG
IMG_9717.JPG
IMG_9733.JPG
IMG_9734.JPG
IMG_9735.JPG
IMG_9737.JPG
IMG_9741.JPG
IMG_9799.JPG